提到家常菜，你是否想起了家人在厨房忙碌的身影？每一道看似平淡无奇的家常菜背后都有属于每个人的“独家记忆”，远在他乡时，家常菜的味道最能抚慰思乡之情。儿时的记忆，与家人团聚的快乐，这些美好的情感都赋予了家常菜特殊的意义。快看本期《年轻派》的嘉宾们教大家如何做好吃又好学的家常菜吧！

　　本期节目话题发起人是来自广西日报-广西云的主持人海霞，观察员是美食达人刘伟玲，邀请到的嘉宾有来自中国的四季和府餐厅合伙人张哲铭，以及文莱的林欣洁、马来西亚的Kelvin、越南归国华侨李海凤。

　　每一道平淡无奇的家常菜背后，都饱含了人们对家乡和亲朋的情感。要说印象最深的家常菜，每个嘉宾都滔滔不绝，但他们都有一个共同点，那就是与家人的故事。中国嘉宾张哲铭最喜欢鲫鱼汤，这代表了妈妈的爱。马来西亚嘉宾Kelvin表示最喜欢妈妈做的芋头扣肉，因为外婆是广西人，从小到大接触了许多广西菜的他对扣肉情有独钟。越南归国华侨李海凤喜欢的就多了，春卷、红烧肉和烧鸭都是她的心头好。林欣洁开餐厅的父母常给她带奶油鸡，因此奶油鸡成了她心中特别的存在。

　　聊了这么多喜欢的家常菜，不亲自动手做一道怎么行？前方高能，东盟朋友将拿出看家本领，教大家做好吃又好学的家常菜，快拿小本本记下来！

　　马来西亚嘉宾Kelvin教大家做的是出名的椰浆饭，叫Nasi Lemak。做这道家常菜最主要的一步就是按照配方煮饭。而椰浆饭最重要的是加入叁巴酱，多种配料制成的酱料是整份椰浆饭的灵魂。

　　越南归国华侨李海凤分享的家常菜是广受喜爱的越南春卷。香菇、木耳、煎好的鸡蛋、豆芽、香菜和葱白，这些是做春卷馅料必不可少的。经过油炸，香喷喷的春卷就出炉啦。

　　文莱嘉宾林欣洁向大家分享的是比较“奢华”的龙虾伊面。这道菜的关键就在于把握龙虾肉油炸的火候，使其保留海鲜的鲜味，再配上煎好的伊面，成为一道鲜美的龙虾伊面。

　　除了各具风味的东南亚家常菜，我国也有许多好吃又好做的家常菜。中国嘉宾张哲铭教大家做的家常菜是东北非常出名的锅包肉。

　　做锅包肉需要将切好的猪里脊放到水淀粉里搅拌均匀，放入热油中反复炸三次，再与调好的糖醋汁翻炒。加入配菜，一道简单的东北家常菜锅包肉就出锅啦！

　　而每一道菜的背后都有它的专属故事。中国嘉宾张哲铭给我们讲了在清末时期，锅包肉其实原名为“锅爆肉”，作为文化交流的产物起源于哈尔滨一带，由官厨郑兴文改良，后广受俄罗斯友人的喜爱并称其为“锅包肉”延续至今。马来西亚嘉宾Kelvin则表示椰浆饭在马来西亚的国民度十分高，人们无论在何时都能吃上椰浆饭，当属国民美食。文莱嘉宾林欣洁表示当地人喜欢龙虾伊面的原因是因为海鲜的鲜美，烹饪龙虾时往往用最简单的处理方式，锁住海鲜本身的鲜味，搭配伊面口感丰富，成为当地人特别喜爱的家常菜。

　　看了东盟朋友的分享，从此我们的餐桌上又多了几道硬菜，大家都学会了吗？虽然东南亚家常美食无比诱人，但我们中国的家常美食也毫不逊色，欢迎大家都来中国尝试各式各样的美食！希望疫情过后，大家可以相约广西，相约中国，把我们好吃的家常菜吃个遍！平淡的家常菜因爱而特别，你们的家常菜都有什么故事呢？快来评论区留言吧！