一个神秘的经济学家说过，世界上被公认最聪明的两个民族，也是最善于经商的名族， 一个是犹太人，另一个就是中国人。中国人的智商高与中国人喜欢吃米饭以及喜欢吃鱼拥有着一定的关系。米饭当中的蛋白质比面包要多，而鱼肉的蛋白质要比普通的肉类的蛋白质要高。而且鱼同“余”谐音，寓意生活满足，财富好运年年有余。

　　黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。在中国很多人都很喜欢吃。本来在国内，黑鱼还有“孝鱼”的好名声，而到了异国他乡，黑鱼便声名狼藉了。

　　黑鱼被带到了美国，本来这家伙以吃鱼为生，凶残的个性，顽强的生命力和繁殖能力让黑鱼迅速泛滥了起来，成了美国的祸害，让美国伤透脑筋，因此美国人都十分讨厌黑鱼。

　　黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。使当地生态环境破坏严重，令美国人苦不堪言。

　　因黑鱼有极强的生命力和对环境的适应能力，无论是湖泊、水库、河川、溪沟、塘堰还是水田、渠道，甚至连一般鱼类难以生存的沼泽、积水潭、洼凼等都能生长、繁衍。它们的生长速度也比较快，而且乌鳢的含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。

　　吃黑鱼有利于身体免疫力的提高，那么一般产后的妇女和身体想长点肉的人也都会煲这种鱼汤喝。据医籍记载，乌鳢还有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用，在东南亚及我国两广、港澳台地区一向被视作佳肴兼补品，故而身价不凡。

　　这种鱼的做法很多，也十分简单，清蒸、红烧、炖汤样样都行，最重要的是这种鱼煮汤不会这么腥，很适合那些不喜欢吃鱼的小伙伴们。只能说美国人不识货了！

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