立春时节，人们开始品尝新鲜时蔬，于是衍生出咬春等习俗。今日，我们就请宁国素斋的总厨师长史仁平带来一道尝鲜春卷，接春接福，迎祥纳吉。

　　新鲜荠菜，不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分，更有促进消化、降血压等功效。这也是春日的时令蔬菜，搭配春笋和香菇，加上白胡椒调味，用辛香味调动人体的生发之气，这也是立春尝春盘的意义所在。

　　3.取一张春卷皮，在一角放一勺馅料，包好，往对角折叠，用面糊涂抹在对角，一边春卷皮能粘住。

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