香椿洗净切细，加少许盐，旺火热油，蛋液下锅炒至两面金黄，整个春天的香味，都融于这一盘中了。

　　前几年香椿芽在上海市场曾经卖出了90元一斤的高价，去年更是卖到了100元一斤，而今年春节后，香椿价格最高涨到了120元到140元一斤。

　　摊主告诉记者，由于今年春节较早，现在天气还很冷，导致目前香椿产量还很低，因此价格比去年同期还要高一些。

　　记者在南京的菜市场里发现，这里的香椿批发价格已经达到120元一斤，直接“碾压”车厘子和草莓。

　　其中，某生鲜超市红香椿100g标价24.9元/盒，换算下来，一斤要卖到124.5元。

　　在另一家超市小程序上，记者也找到了香椿，50g标价10.8元，换算下来，108元一斤。