4月中旬，一棵棵毛竹笋破土而出，有如碗口大小，或高或矮，正是采挖春笋的好时节。

　　在宁远县五龙山瑶族乡上洞铺村的竹林里，村民陈明文用了不到半个小时，就挖到20多根竹笋。她逐个剥去笋叶，然后用尼龙袋装好扛回家。“满山都是竹笋，只要你有力气，挖回去就可以吃，你看一下，今天的收获，满满的两大袋。”陈明文高兴地说道。

　　今年88岁老人廖冬青，也采了一些竹笋和茶叶，用包袱背下山。她是一个闲不住的老人，每年都要加工三、五十斤干笋，除了自家吃，还可以卖一千多块钱。“茶叶、笋子、苦菜公，山里有什么，我们就搞什么。不然，在家闲得慌。”廖冬青说道。

　　春笋洁白、鲜嫩，又被称为“山八珍”。春笋有多种吃法，清洗干净，用刀切成几瓣，放到大锅中蒸煮熟透后，可以直接炒着吃，口感鲜嫩清香，也可以腌制酸笋或加工干笋，炒、炖、煮、蒸都行，仍然保留着春天的味道。村民石方珍这几天采了两百多斤春笋，用来加工干笋。“干笋煮腊肉蛮好吃，就单独煮多放油也蛮好吃。村里的人都说吃肉还没有笋子有味道。”石方珍开心地说道。

　　五龙山瑶族乡有竹林面积10多万亩，就像一座绿色的“宝库”。春笋的量大，而且吃法多，是山区群众增加收入的重要途径。

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　　今日永州讯（通讯员 李严军 李丽恒）4月中旬，一棵棵毛竹笋破土而出，有如碗口大小，或高或矮，正是采挖春笋的好时节。

　　在宁远县五龙山瑶族乡上洞铺村的竹林里，村民陈明文用了不到半个小时，就挖到20多根竹笋。她逐个剥去笋叶，然后用尼龙袋装好扛回家。“满山都是竹笋，只要你有力气，挖回去就可以吃，你看一下，今天的收获，满满的两大袋。”陈明文高兴地说道。

　　今年88岁老人廖冬青，也采了一些竹笋和茶叶，用包袱背下山。她是一个闲不住的老人，每年都要加工三、五十斤干笋，除了自家吃，还可以卖一千多块钱。“茶叶、笋子、苦菜公，山里有什么，我们就搞什么。不然，在家闲得慌。”廖冬青说道。

　　春笋洁白、鲜嫩，又被称为“山八珍”。春笋有多种吃法，清洗干净，用刀切成几瓣，放到大锅中蒸煮熟透后，可以直接炒着吃，口感鲜嫩清香，也可以腌制酸笋或加工干笋，炒、炖、煮、蒸都行，仍然保留着春天的味道。村民石方珍这几天采了两百多斤春笋，用来加工干笋。“干笋煮腊肉蛮好吃，就单独煮多放油也蛮好吃。村里的人都说吃肉还没有笋子有味道。”石方珍开心地说道。

　　五龙山瑶族乡有竹林面积10多万亩，就像一座绿色的“宝库”。春笋的量大，而且吃法多，是山区群众增加收入的重要途径。